Yumurtasız ve unsuz yayla çorbası nasıl yapılır?
Geleneksel lezzetleri farklı beslenme ihtiyaçlarına uyarlayan bir yayla çorbası tarifi: yumurta ve un kullanmadan, sadece yoğurt ve pirinçle hazırlanan hafif bir versiyon. Yoğurdun kesilmemesi için dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve malzeme alternatifleriyle birlikte sunuluyor.
Yumurtasız ve Unsuz Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp tencerede 6 su bardağı su ile birlikte haşlayın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurdu çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Haşlanmış pirincin bulunduğu tencereden bir kepçe sıcak su alıp yoğurda yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın (bu işlem yoğurdun kesilmesini önler).
- Yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı (ve sarımsağı) pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanı çorbaya ekleyin.
- Son olarak naneyi tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın.
Notlar:
- Yoğurdun kesilmemesi için çorbayı kaynatmamaya özen gösterin.
- Pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
