Terbiyeli Yayla Çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler için oldukça faydalı ve besleyici bir çorbadır. Yemek menülerinde bulunması gereken bu çorba, özellikle kış aylarında vücut direncinizi artırabilecek mükemmel bir seçenektir. Hazır çorbalar yerine evinizde kolayca uygulayabileceğiniz tarifler sayesinde, en iyi lokantalardakilerden bile daha lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.

İlk olarak, pirinci sudan geçirdikten sonra tencereye koyarak 1 litre su ile haşlıyoruz. Daha sonra içine et bulyonu ve tuzu da ekleyerek birkaç dakika daha karıştırıyoruz. Ardından altını kapatıp terbiyeyi hazırlamaya başlıyoruz. Terbiye için, yumurtayı, yoğurdu ve unu bir kaba alarak iyice karıştırıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra, altını kapattığınız pirinci tekrar açıp kaynatmaya başlayın. Bu arada yoğurdun kesilmemesi için, ocakta kaynamakta olan pirincin suyundan biraz alarak terbiyeyi ılık hale getiriyoruz. Eğer terbiyeyi birden sıcak suyun içine koyarsanız, yoğurt kesilir ve çorbanız yenemeyecek bir hale gelir. Daha sonra karışımı yavaşça ocakta kaynayan pirince ekliyoruz. Bu esnada karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırdıktan sonra altını kısıyoruz ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynamasını sağlıyoruz. Çorba pişince altını kapatıyoruz.

Çorbamız hazır hale geldikten sonra, servis etmeden önce kızartma tavasına tereyağını alıp eritiyoruz. Erittiğimiz tereyağının içine nane ve pul biber de ekledikten sonra 1 dakika kadar baharatları kızartıyoruz. Daha sonra isterseniz tabağınıza, isterseniz tencerenize sosu ekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yayla çorbası, Türk mutfağının geleneksel bir çorbasıdır ve genellikle soğuk algınlığı gibi durumlarda tercih edilir. Çorbanın içeriğinde yer alan yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine destek olurken, pirinç ise enerji verici bir karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca, çorbanın terbiyesinde kullanılan yumurta ve un, çorbanın kıvamını artırarak daha doyurucu olmasını sağlar.