Yayla çorbası, çorba çeşitleri arasında hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. Özellikle bebekler ve çocuklar için oldukça vitaminli ve sağlıklı bir alternatiftir. Yumurtasız yayla çorbası, pirinç veya dövme (buğday kırığı) ile yapılabilir. Pirinç tüketmek istemeyenler veya dövmeyi tercih edenler, akşamdan dövmeyi suya ıslatarak aynı pişirme yöntemiyle bu çorbayı hazırlayabilirler. Dövme ile yapılan yumurtasız yayla çorbası, yaz aylarında soğuk olarak da tüketilebilir ve pirince göre daha besleyici olduğu söylenebilir. Ayrıca, dövme ile yapılan bu çorba, kilo problemi yaşayan kişiler için de ideal bir seçenektir. Hem düşük kalorili hem de tok tutma özelliğine sahiptir.

Öncelikle pirinçleri veya dövmeyi ayıklayıp yıkayın. Orta boy bir tencereye yoğurt, un ve tuz koyarak iyice çırpın. Çırptığınız bu karışımın üzerine su ve yıkadığınız pirinçleri veya dövmeyi ilave edin. Ocağın altını açın ve kaynayana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve beş altı dakika daha kaynatın. Diğer yandan, küçük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyin. Hazırladığınız bu sosu pişirdiğiniz yumurtasız yayla çorbasının üzerine dökün. Yumurtasız yayla çorbasını kışın sıcak, yazın ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Yumurtasız yayla çorbası, özellikle sindirim sistemi problemleri yaşayan kişiler için de uygun bir seçenektir. Yoğurdun içerdiği probiyotikler sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, glütensiz beslenmeyi tercih edenler için dövme yerine glütensiz pirinç kullanarak bu çorbayı hazırlamak mümkündür. Bu çorba, aynı zamanda iftar sofraları için de hafif ve besleyici bir başlangıç olabilir. İsteğe bağlı olarak içine haşlanmış nohut veya mısır ekleyerek çorbanın besin değerini ve lezzetini artırabilirsiniz.