Yoğurtlu yarma çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan yoğurtlu yarma çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez sıcak lezzetlerinden. Bu geleneksel tarif, yarmanın kendine has dokusu ile yoğurdun ferahlatıcı tadını mükemmel bir uyumla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Yarmayı derin bir tencereye alın, üzerine 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte yarma yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Yoğurtlu karışıma bir kepçe sıcak yarma suyundan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yoğurt kesilmez).
Ilıyan yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin, kısık ateşte karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.
Tuzunu ekleyip karıştırın, kıvamı koyu gelirse kalan suyu ekleyerek ayarlayın.
Bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine nane-li tereyağ gezdirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken kesilmemesi için mutlaka ılıştırma işlemi yapın.
Yarmanın pişme süresi buğdayın tazeliğine göre değişebilir, gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak çorbaya sarımsak veya pul biber de ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi: