Yoğurtlu Soğuk Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir seçenek olan yoğurtlu soğuk çorbanın yeşil mercimek ve erişte ile zenginleştirilmiş versiyonudur. Pratik ve lezzetli bir tarif arayanlar için idealdir. İşte detaylı yapım aşamaları:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı tel şehriye veya ince erişte
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 3-4 su bardağı soğuk su (yoğurt kıvamına göre ayarlayın)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı seviyorsanız)
- Yarım limonun suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede, erişte veya tel şehriyeyi hafifçe kavurun (isteğe bağlı, altın rengi alana kadar) ve üzerine sıcak su ekleyerek 5-7 dakika pişirin. Erişteler yumuşayınca süzün ve soğuk suyla durulayıp süzgece alın.
- Bir kasede yoğurdu, soğuk suyu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve limon suyunu çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin. Kıvamını kontrol edin, gerekirse daha fazla su ekleyerek inceltin.
- Soğuyan mercimek ve erişteleri yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, naneyi ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip kısa süre kavurun (yaklaşık 1 dakika).
- Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirerek soğutun.
Servis Önerileri
- Soğuk servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serperek süsleyin.
- Yanında buzlu bir içecek veya ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
- Kıvamını beğenmezseniz, servis öncesi biraz daha su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler.
- Yoğurtlu karışımı çırparken topaklanma olursa, bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı dinlendirmek, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar, bu yüzden en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Baharatları kişisel tercihinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve serinletici bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
