Yoğurtlu Sebze Çorbası Tarifi
Yoğurtlu sebze çorbası, hem hafif hem besleyici hem de pratik bir lezzettir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, ana yemek öncesi başlangıç olarak da tercih edilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu sebze çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patates küplerini tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Pirinci ve haşlanmış nohutu ilave edin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Başka bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yoğurtlu karışıma, yavaş yavaş çorbadan birkaç kaşık sıcak su ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Ilımış yoğurtlu karışımı, tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak, kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Sebzeleri buharda haşlayıp eklemek, çorbanın besin değerini korumanıza yardımcı olur.
- Yoğurt eklerken kesilmemesi için ılıştırma adımını atlamayın.
Bu tarifle, sağlıklı ve lezzetli bir yoğurtlu sebze çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
