Yoğurtlu lahana çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu lahana çorbası, geleneksel Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Lahananın yüksek besin değerleri ile yoğurdun ferahlatıcı etkisini bir araya getiren bu çorba, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından oldukça tercih edilmektedir. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığını önleyici özelliği ile bilinir.

Yoğurtlu lahana çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy lahananın yarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, nane vb.)

1. Lahananın Hazırlanması: Lahanayı öncelikle iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Doğranmış lahanayı bir tencereye alın.

2. Soğanların Sote Edilmesi:Ayrı bir tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. Küp şeklinde doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Unun Eklenmesi: Kavurduğunuz soğanların üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu aşama çorbanın kıvamını artıracaktır.

4. Suyun Eklenmesi: Tencereye doğranmış lahanayı ve kavrulan soğanlı karışımı ekleyin. Üzerine suyu veya sebze suyunu ilave edin. Tuz ve baharatları da ekleyerek kaynamaya bırakın.

5. Yoğurdun Hazırlanması: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, bir kasede yoğurdu bir miktar su ile inceltin. Bu aşamada yoğurdun kesilmemesi için iyice karıştırılması önemlidir.

6. Yoğurdun Eklenmesi: Çorbanız kaynadıktan sonra, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırarak yoğurdun çorbaya eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.

7. Pişirme Süreci: Çorbanızı yaklaşık 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında lahanalar yumuşayacak ve çorbanız kıvam alacaktır.

8. Servis: Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alarak sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Yoğurtlu lahana çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici içeriği ile sofralarınızı süsleyecek bir lezzet olarak karşınıza çıkmaktadır. Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, bu tarifi deneyebilirsiniz.