Yoğurtlu köfteli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu köfteli şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle bilinen bir çorbasıdır. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, hem lezzeti hem de içeriği ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, yoğurtlu köfteli şehriye çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bilgi verilecektir.

Yoğurtlu köfteli şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 5-6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1. Köfte Hazırlığı: Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve baharatları bir kapta karıştırarak yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

2. Çorbanın Temeli: Geniş bir tencerede su veya et suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri yavaşça tencereye ekleyin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

3. Şehriye Ekleme: Pişen köftelerin üzerine şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

4. Yoğurtlu Karışım: Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve bir yumurtayı çırpın. Bu karışıma çorbanın suyundan bir miktar ekleyerek ılıtın. Ardından çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırın.

5. Son Dokunuş: Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyerek sos hazırlayın. Bu sosu çorbanın üzerine dökün.

Yoğurtlu köfteli şehriye çorbası sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile sunmak, lezzetini artırabilir. Ayrıca, yanında kızarmış ekmek veya pide ile de servis edilebilir.

Bu çorba, protein, karbonhidrat ve yağ dengesini sağlayarak besleyici bir öğün sunmaktadır. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine fayda sağlarken, köfteler de gerekli protein ihtiyacını karşılamaktadır.

Yoğurtlu köfteli şehriye çorbası, hem yapımı kolay hem de besin açısından zengin bir tariftir. Aile yemeklerinde, davetlerde veya soğuk günlerde tercih edilebilir. Bu çorba, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan önemli bir lezzettir. Sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için ideal bir seçimdir.