Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi
Yoğurtlu köfte çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köfte için: 250 gram kıyma (kuzu veya karışık), 1 soğan rendesi, 3 yemek kaşığı irmik, tuz, karabiber, kimyon
- Çorba için: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 8 su bardağı et suyu veya su, tuz, karabiber
- Yoğurt sosu için: 2 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, tuz
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, nane
Hazırlanışı:
- Köfteyi hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, irmik, tuz ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak kenara alın.
- Çorbayı pişirin: Tencerede sıvı yağ ile rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Et suyu veya suyu ilave edin, kaynayınca köfteleri ve haşlanmış nohutu ekleyip 15-20 dakika pişirin.
- Yoğurt sosunu hazırlayın: Yoğurt, yumurta, un ve tuzu bir kasede çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyerek ılıştırın (yoğurdun kesilmemesi için).
- Yoğurt karışımını tencereye ekleyin: Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ilave edin, karıştırarak 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin (kaynatmayın).
- Sosu hazırlayın: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun. Çorbanın üzerine gezdirin.
- Servis: Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için iyice yoğurun ve kaynayan suya atın.
- Yoğurtlu karışımı ılıştırmadan eklemeyin, aksi halde kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur; yoksa tavuk bulyon da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle sıcacık bir yoğurtlu köfte çorbası hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
