Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi: Lezzet ve Şifa Bir Arada
Yoğurtlu köfte çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Hem hafif hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu köfte çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köfte için
- 250 gram kıyma (dana veya karışık)
- 1 adet soğan rendesi
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Çorba için
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Köfteyi hazırlayın: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.
- Yoğurtlu karışımı yapın: Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve kenara alın.
- Çorbayı pişirin: Büyük bir tencereye suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Köfteler suyun üzerine çıkacak ve pirinçler yumuşayacaktır.
- Yoğurtlu karışımı ekleyin: Bir kepçe yardımıyla tenceredeki sıcak sudan alarak yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler). Daha sonra bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Çorbayı kaynatmamaya dikkat edin.
- Tereyağlı sosu hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine naneyi ekleyip kızdırın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Servis yapın: Çorbayı sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam daha nane serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurtlu karışıma sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Köftelerin dağılmaması için, harcı iyice yoğurun ve pirinçleri önceden haşlayabilirsiniz.
- Çorbayı kaynatmamaya özen gösterin; aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir yoğurtlu köfte çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
