Yoğurtlu havuçlu tavuk çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu havuçlu tavuk çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve hafif yapısıyla midenizi rahatlatacak bu çorbayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifimiz:

Pişirme Süresi: 30-35 dakika

Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın. İyice kızdırdıktan sonra ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından küp küp doğranmış tavuk göğüs etlerini tencereye ekleyin ve etlerin rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

Tavuklar kavrulduktan sonra küp küp doğranmış veya rendelenmiş havuçları tencereye ekleyin. Havuçlar da 2-3 dakika kadar kavrulsun. Dilerseniz bu aşamada tel şehriye veya pirinci de ekleyip hafifçe kavurabilirsiniz. Bu, şehriyenin daha diri kalmasını sağlar.

Üzerine sıcak tavuk suyunu veya et suyunu (yoksa sıcak su) ekleyin. Tuz ve karabiberini de ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, havuçlar ve tavuklar iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

Çorba pişerken ayrı bir kasede yoğurtlu sosu hazırlayın. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, yoğurdun kesilmemesi için ılık su eklemektir. Çorbadan birkaç kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun sıcaklığa alışmasını ve çorbaya eklendiğinde kesilmesini önleyecektir.

Hazırladığınız yoğurtlu sosu, tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Bu aşamada ocağın altını kısık ateşte tutun ve çorbayı kaynatmayın. Sadece 5-10 dakika daha, çorba kıvam alana kadar ısıtmaya devam edin. Kaynaması yoğurdun kesilmesine neden olabilir. İsterseniz bu aşamada ezilmiş sarımsağı da ekleyebilirsiniz.

Çorba piştikten sonra, küçük bir tavada tereyağını eritin ve içine kuru naneyi ekleyip 10-15 saniye kızdırın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu naneli tereyağını gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.

Bu çorba, protein kaynağı tavuk, A vitamini deposu havuç ve probiyotik zengini yoğurt sayesinde oldukça besleyicidir. Özellikle hastalık dönemlerinde, çocukların gelişiminde ve hafif akşam yemekleri için idealdir. Afiyet olsun!