Yoğurtlu çorba çeşitleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Yoğurtlu çorbalar, Türk mutfağının hem hafif hem de besleyici lezzetlerindendir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar. İşte yoğurtlu çorba çeşitleri ve temel yapılışları:

Yayla çorbası, yoğurtlu çorbaların en bilinenidir. Nane ve nanenin ferahlatıcı kokusuyla öne çıkar.

• Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 1/4 su bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, tuz, 4 su bardağı su veya et suyu.
• Yapılışı: Pirinci yıkayıp suda haşlayın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Haşlanmış pirinci bu karışıma yavaşça ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayıp kaynatın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi kavurun ve çorbaya ekleyin. Sıcak servis yapın.

Yaz ayları için ideal, serinletici bir çorba çeşididir.

• Malzemeler: 2 su bardağı yoğurt, 1 salatalık (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1/4 su bardağı dereotu (kıyılmış), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, 1-2 su bardağı soğuk su.
• Yapılışı: Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın. Rendelenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak, dereotu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Kıvamını ayarlamak için soğuk su ekleyin. Buzdolabında soğutup servis yapın.

Mercimeğin besleyiciliği ile yoğurdun hafifliğini birleştiren bir çorba.

• Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı yoğurt, 1 soğan (küp doğranmış), 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, tuz, karabiber, 5 su bardağı su.
• Yapılışı: Mercimeği ve soğanı suda haşlayıp püre haline getirin. Ayrı bir kapta yoğurt ve unu çırpıp mercimek karışımına yavaşça ekleyin. Kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Tereyağını eritip kırmızı biberle kavurun ve çorbaya ekleyin.

Buğdayın doyuruculuğu ile yoğurdun asiditesinin harmanlandığı bir çorba.

• Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı aşurelik buğday, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane, tuz, 4 su bardağı su.
• Yapılışı: Buğdayı yıkayıp suda yumuşayana kadar haşlayın. Yoğurt, un ve tuzu çırpıp buğdaylı karışıma ekleyin. Kaynatıp kıvam almasını sağlayın. Tereyağını eritip naneyi kavurarak çorbaya ilave edin.

Ispanağın vitamin değeri ile yoğurdun probiyotik etkisini birleştiren sağlıklı bir seçenek.

• Malzemeler: 1 demet ıspanak (yıkanmış ve doğranmış), 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un, 1 soğan (küp doğranmış), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, 4 su bardağı su.
• Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, ıspanağı ekleyip soteleyin. Suyu ilave edip haşlayın. Yoğurt, yumurta ve unu çırpıp ıspanaklı karışıma yavaşça ekleyin. Kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bu çorbalar, hem pratik hem de sağlıklı öğünler için idealdir. Afiyet olsun!