Yoğurtlu buğday çorbası nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir?

Anadolu'nun şifalı mutfağından gelen bu geleneksel lezzet, soğuk kış günlerinde hem bedeni besliyor hem de ruhu ısıtıyor. Yoğurt ve buğdayın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, basit malzemelerle evde kolayca yapılabiliyor. İşte deneyen herkesin severek tüketeceği, besleyici ve doyurucu bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi

Yoğurtlu buğday çorbası, özellikle Anadolu mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu buğday çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, aşurelik buğdayı yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek orta ateşte haşlamaya başlayın. Buğdaylar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyerek buğdayların iyice yumuşamasını sağlayın.
Buğdaylar pişerken, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Buğdaylar yumuşadıktan sonra, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tenceredeki buğdaya ekleyin. Sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Kıvamı koyu gelirse, kalan suyu yavaş yavaş ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra, ocaktan alın.
Son olarak, tereyağını bir tavada eritin, üzerine naneyi ekleyip kızdırın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
Sıcak servis yapın, afiyet olsun!

İpuçları:

Buğdayı önceden bir gece suda bekletirseniz, pişme süresi kısalır.
Yoğurtlu karışımı eklerken, çorbanın sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olursa yoğurt kesilebilir. Kısık ateşte yavaş yavaş eklemek önemlidir.
İsteğe bağlı olarak, çorbaya sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir yoğurtlu buğday çorbası hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla ailenizin seveceği bir lezzet!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap