Yoğurt Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1,5 litre tavuk suyu veya su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın, sebzeleri de aynı boyutta doğrayarak hazırlayın.
- Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırparak terbiyeyi hazırlayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyip renk alana kadar pişirin.
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak suyu terbiyeye yavaşça ekleyip karıştırarak ılıştırın.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak kaynamasını önleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin, kıvam alana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine nane serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Acaba terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmesini nasıl önleyebilirim?
Merhaba Nisanur Hanım, terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmesini önlemek için şu adımları takip edebilirsiniz:
Soğuk sıvı kullanın: Terbiyeyi hazırlarken yumurta sarısı, un veya yoğurdu önce bir miktar soğuk su, süt veya çorbanın kendisinden soğuk bir sıvı ile iyice çırpın. Bu, ani sıcaklık değişimini engeller.
Yavaşça ekleyin: Terbiyeyi çorbaya eklerken, çorbayı sürekli karıştırırken yavaş yavaş ekleyin. Aniden dökmek kesilmeye neden olabilir.
Çorbayı ocaktan alın: Terbiyeyi eklemeden önce çorbayı ocaktan alıp hafif soğumasını bekleyin veya en düşük ısıda tutun. Kaynayan çorbaya terbiye eklemek kesilme riskini artırır.
Karıştırmaya devam edin: Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı birkaç dakika daha karıştırarak ısıtın, ancak kaynatmaktan kaçının.
Bu yöntemlerle çorbanız pürüzsüz ve lezzetli olacaktır.