Yeşil Mercimek ve Pirinçli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, pirinçle birleşince doyurucu bir yemek haline gelir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek ve pirinci yıkama: 5 dakika
- Sebzeleri doğrama: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45-55 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün. Bu, çorbanın daha temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika soteleyin, böylece çorbanın lezzeti derinleşir.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Su miktarını, çorbanın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu isterseniz 6 bardak, daha sıvı isterseniz 7 bardak kullanın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile defne yaprağını ekleyin. Tencereyi kapağı kapalı şekilde orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, mercimek ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte sebzelerin dokusu korunur.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam kıyılmış maydanoz veya limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve pirinci önceden ıslatmak gerekmez, ancak hızlı pişmesi için 10 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, pişirme sırasında biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su da kullanılabilir.
- Servis öncesi bir kaşık yoğurt veya zeytinyağı gezdirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak ve ailenizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir öğün olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
