Yeşil Mercimek ve Nohutlu Yoğurtlu Çorba Tarifi
Bu besleyici ve lezzetli çorba, hem yeşil mercimeğin hem de nohutun sağlıklı özelliklerini bir araya getirir. Yoğurtla harmanlanmış kıvamıyla sıcak veya soğuk tüketilebilen pratik bir tariftir. İşte detaylı yapım aşamaları:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı biber veya pul biber
Hazırlık Süresi
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30 dakika
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Haşlanmış nohutu hazır bulundurun; taze nohut kullanıyorsanız, önceden haşlayıp soğutun.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve kuru naneyi ilave edip karıştırın.
- Yıkanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin, 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artıracaktır.
- Su veya sebze suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Haşlanmış nohutu ekleyip 5 dakika daha pişirerek nohutun ısınmasını sağlayın.
- Ayrı bir kasede süzme yoğurdu çırpın, yavaş yavaş birkaç kepçe sıcak çorba suyu ekleyerek yoğurdun kesilmesini önleyin. Bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin, sürekli karıştırarak kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha ısıtın, ardından ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında üzerine kırmızı biber veya pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yoğurdu çorbaya eklerken yavaşça karıştırın; ani sıcaklık değişimi yoğurdun kesilmesine neden olabilir.
- Çorbayı soğuk tüketmek isterseniz, buzdolabında 1-2 saat bekletin; kıvamı daha da koyulaşacaktır.
- Daha kremalı bir doku için, çorbayı blender'dan geçirebilirsiniz, ancak nohut ve mercimek parçalarını korumak isterseniz karıştırmayın.
- Taze naneyle süsleyerek servis yapabilir, besin değerini artırmak için limon suyu ekleyebilirsiniz.
Bu çorba, lif ve protein açısından zengin olup, vejetaryen beslenenler için ideal bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
