Yeşil mercimek ve nohutla yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve nohutla yoğurt çorbası yapmak için gerekli malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz

Çorbanın hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Baklagillerin Hazırlanması: Yeşil mercimek ve nohudu bir gece önceden suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır.

2. Soğan ve Sarımsak: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye koyun ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Baklagillerin Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına, önceden ıslatılan ve süzülen yeşil mercimek ve nohudu ekleyin. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4. Pişirme: Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte mercimek ve nohudu yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

5. Yoğurt Karışımı: Yoğurdu bir kasede çırpın. Pişen çorbanın bir miktarını yoğurdun içine alarak karıştırın. Bu işlem, yoğurdun sıcak çorbaya eklenmesi sırasında kesilmesini önler.

6. Çorbanın Birleştirilmesi: Yoğurt karışımını çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

7. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

Yeşil mercimek ve nohut, zengin protein içeriği ile bitkisel protein kaynakları arasında önemli bir yere sahiptir. Ayrıca, lif, vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengindir. Besin değerleri açısından bu çorbanın sağladığı faydalar:

• Protein kaynağıdır, kas gelişimini destekler.
• Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
• Demir ve folat açısından zengindir, anemi riskini azaltır.
• Düşük kalorili bir seçenek sunarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yeşil mercimek ve nohutla hazırlanan yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Pratik yapılışı ve sağladığı sağlık faydaları ile sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızın bir parçası haline gelebilir. Bu çorbanın tarifini uygulayarak, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi besleyici bir öğünle buluşturabilirsiniz.

Bu makale, yeşil mercimek ve nohutla yoğurt çorbasının yapımına dair detayları sunarak, okuyuculara sağlıklı bir yemek seçeneği hakkında bilgi vermeyi amaçlamaktadır. Besinlerin doğru kombinasyonu ile elde edilen bu çorba, hem lezzet hem de sağlık açısından zengin bir alternatif oluşturmaktadır.