Yeşil Mercimek ve Kuskuslu Sağlıklı Çorba Tarifi
Bu tarif, besleyici ve doyurucu bir çorba hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup sindirimi kolaylaştırırken, kuskus ise hafif dokusuyla çorbaya lezzet katar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı kuskus
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuçları küp küp kesin ve sarımsakları ezin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin.
- Havuç ve sarımsağı tencereye ekleyip 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Yeşil mercimeği, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin, birkaç dakika karıştırarak baharatların aromasını açın.
- Su veya sebze suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra, kuskusu ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Kuskus yumuşayınca ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz veya nane serperek sıcak servis edin.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Ekstra lezzet için 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için sebze suyu kullanın ve sadece bitkisel malzemelerle hazırlayın.
- Kuskus yerine bulgur da kullanabilirsiniz, ancak pişme süresini ayarlamayı unutmayın.
Bu sağlıklı çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak ve besleyici bir öğün olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
