Yeşil Mercimek ve Ispanak Çorbası Tarifi
Bu sağlıklı, lezzetli ve besleyici yeşil mercimek-ıspanak çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda vücudunuza vitamin ve mineral desteği sağlayacak harika bir seçenektir. Hem vejetaryen hem de vegan beslenme düzenine uygun olan bu çorba, yapımı oldukça kolay ve pratik bir tariftir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 250-300 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve en az 15 dakika soğuk suda bekletin.
- Ispanağı iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, defne yaprağını atın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşadıktan sonra, doğranmış ıspanakları ekleyin.
- Ispanakların rengi dönüp yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- Son olarak defne yaprağını çıkarın ve çorbayı ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın.
- Üzerine bir dilim limon sıkarak ve taze ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
- İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt veya zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Ispanakları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde vitamin kaybı olabilir ve rengi kararabilir.
- Kıvamını beğenmezseniz, bir kısmını blender'dan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu nefis yeşil mercimek ve ıspanak çorbası, hem pratik hem de besleyici özelliğiyle özellikle kış aylarında sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
