Yeşil mercimek ve havuçla yapılan çorba nasıl yapılır?

Kış sofralarını ısıtan, besleyici değeri yüksek bir çorba tarifi. Yeşil mercimeğin tok tutucu özelliği ile havucun vitamin deposu olması, bu çorbayı hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğüne dönüştürüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek ve Havuç Çorbası Tarifi

Çorbanın Hikayesi ve Faydaları

Bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir kış çorbasıdır. Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriğiyle kan şekerini dengeler ve uzun süre tok tutar. Havuç ise beta-karoten (A vitamini) deposudur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Kombinasyon, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün seçeneği sunar.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy havuç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi için)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 litre sıcak su veya et suyu
1 adet tavuk bulyon (vejetaryenler için sebze bulyon)
Tuz
Servis için: limon ve kuru nane

Hazırlık Aşamaları

Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kase suda 15-20 dakika bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
Havucu küp küp doğrayın.
Soğanı yemeklik, sarımsağı ince ince doğrayın.

Yapılışı

Bir tencereye zeytinyağını alın. Orta ateşte doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Doğranmış havucu ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin. 2-3 dakika hep birlikte karıştırın.
Baharatları (kırmızı biber, kimyon, karabiber) ekleyin ve karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ve bulyonu ekleyin. Tuzunu ilave edin (bulyon tuzlu olabileceğinden, tuz miktarını piştikten sonra ayarlamak daha iyi olabilir).
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi

Sıcak servis yapın. Her kasede bir dilim limon ve bir tutam kuru nane ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika bir ana öğün olur.

Püf Noktaları

Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
Daha kremamsı bir kıvam isterseniz, pişirme suyu miktarını azaltıp pişirdikten sonra blender'dan geçirin ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar sıcak su ekleyin.
Çorbayı bir gün önceden yaparsanız, ertesi gün daha kıvamlı ve lezzetli olacaktır.
Vejetaryen/vegan yapmak için et suyu ve tavuk bulyon yerine sebze suyu ve sebze bulyonu kullanın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap