Yeşil Mercimek ve Bulgurlu Yoğurt Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Yeşil mercimek ve bulgurun sağlıklı birleşimi, yoğurtla harmanlanarak hafif ve doyurucu bir çorba haline geliyor. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (opsiyonel, kıvam için)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı incecik doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine 1 litre su veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ince bulguru ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bulgur iyice şişip yumuşamalıdır.
- Başka bir kasede yoğurdu, unu, yumurta sarısını (kullanıyorsanız) ve ezilmiş sarımsağı iyice çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için birkaç kaşık sıcak çorba suyundan ekleyip ılıştırın.
- Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin. 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Son olarak, küçük bir tavada zeytinyağını ısıtıp nane ve kırmızı pul biberi ekleyin. Kızaran sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz. Bu, hem sağlıklı hem de pratik bir öğün olacaktır.
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir servis için uygundur ve hazırlık süresi yaklaşık 40-45 dakikadır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
