Yeşil mercimek ve bulgur köftesiyle çorba nasıl yapılır?

Lezzet ve besin değerini bir araya getiren bu çorba, yeşil mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Köftelerin eşsiz dokusu, baharatlarla zenginleştirilmiş et suyunda pişerek her kaşığında doyurucu bir deneyim sunuyor. Hem pratik hem de ekonomik olan bu tarif, soğuk günlerde sıcak bir lezzet arayanlar için ideal bir seçim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek ve Bulgur Köfteli Çorba Tarifi

Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Yeşil mercimek ve bulgur, protein ve lif açısından zengin olup, köftelerle birlikte çorbaya harika bir doku kazandırır. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre su veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: bir avuç taze maydanoz (doğranmış)

Köfteler İçin Malzemeler:

1/2 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Süresi:

Mercimekleri yıkayıp ıslatma: 30 dakika (isteğe bağlı, pişirme süresini kısaltır)
Köfteleri hazırlama: 15 dakika
Toplam pişirme süresi: 30-40 dakika

Yapılışı:

Öncelikle, yeşil mercimeği yıkayın ve isteğe bağlı olarak 30 dakika sıcak suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve baharatları (kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber) ekleyin.
Süzülmüş mercimeği ve suyu/et suyunu tencereye ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Bu arada, köfteleri hazırlayın: Haşlanmış mercimek, bulgur, rendelenmiş soğan, un, baharatlar ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun, sonra ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
Çorba pişerken, köfteleri çorbaya ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin, köfteler yumuşayıncaya kadar.
Son olarak, taze maydanoz ekleyip bir taşım kaynatın ve sıcak servis yapın.

İpuçları:

Mercimekleri önceden haşlayarak köftelerin daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz.
Çorbayı kıvamlı hale getirmek için son aşamada bir miktar un veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın.

Bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak ve besleyici bir öğün olarak sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap