Yeşil mercimek ve brokoli çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için pratik bir tarif: yeşil mercimek ve brokolinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposu. Kısa sürede hazırlanabilen tarif, sağlıklı beslenme rutinlerine renk katacak bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek ve Brokoli Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
6 su bardağı su veya sebze suyu
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 limonun suyu (servis için)
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30-35 dakika

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, saplarını küp şeklinde doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
Sarımsak ve havuçları ekleyip 2 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
Yeşil mercimeği ve suyu (veya sebze suyunu) tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
Brokoliyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin, brokoliler yumuşak ama diri kalmalı.
Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya isterseniz bütün olarak bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis yapmadan önce limon suyu ekleyip karıştırın. Üzerini taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Daha kıvamlı bir çorba için su miktarını azaltabilirsiniz.
Brokoliyi fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde rengi ve besin değeri azalabilir.
İsteğe bağlı olarak çorbaya bir miktar krema veya yoğurt ekleyerek kıvamını zenginleştirebilirsiniz.

Besin Değeri: