Yeşil Mercimek ve Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Yeşil mercimeğin protein ve lif içeriği ile yoğurdun probiyotik etkisini birleştiren bu çorba, arpa şehriye ile de doyurucu bir öğün sunar. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: birkaç dal taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek ve şehriyeyi yıkama: 5 dakika
- Soğan ve sarımsak doğrama: 5 dakika
- Toplam pişirme süresi: yaklaşık 30-40 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği iyice yıkayın ve bir tencerede 4 su bardağı su ile birlikte kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada, tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına arpa şehriyeyi ekleyin ve şehriyeler hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Bir kasede yoğurdu, unu ve 1 su bardağı suyu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önlemek için önemlidir.
- Pişen mercimeklere, kavrulmuş soğan, sarımsak ve şehriye karışımını ekleyin. Üzerine yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ilave edin, sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını koruyun.
- Kalan suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 10-15 dakika daha pişirin, şehriyeler yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı ocaktan alın, sıcak servis yapın. İsterseniz taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
İpuçları ve Notlar:
- Yoğurtlu çorbalarda kesilme riskini azaltmak için, yoğurdu oda sıcaklığında bekletin ve unla iyice çırpın. Ateşi yüksek tutmamaya özen gösterin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini uzatın.
- Besin değerini artırmak için içine havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Sebzeleri mercimekle birlikte pişirin.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve doyurucu bir çorba elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
