Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgurlu çorba nasıl yapılır?

Çorba, pek çok kültürde önemli bir yer tutan, besleyici ve doyurucu bir yiyecektir. Özellikle yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgurlu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Bu yazıda, bu çorbanın nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir tarif sunulacaktır.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimek ve kırmızı mercimeği bir süzgeçte yıkayın. Yeşil mercimeğin, diğer mercimeklerden daha uzun süre pişmesi gerektiğinden, önceden 30 dakika kadar suda bekletmek faydalı olacaktır. Kırmızı mercimek ise daha hızlı pişecektir. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin ya da doğrayın. Havuç ve patatesi küçük küpler halinde keserek hazırlayın.

3. Soteleme İşlemi: Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Sotelediğiniz soğan ve sarımsak karışımına doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

5. Mercimeklerin ve Bulgurların Eklenmesi: Tencereye önceden hazırladığınız yeşil mercimek ve kırmızı mercimeği ekleyin. Ardından ince bulguru ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.

6. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Sebze veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın.

7. Pişirme Süresi: Çorba kaynadıktan sonra 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

8. Blender ile Pürüzsüzleştirme (isteğe bağlı): Eğer çorbanızın pürüzsüz olmasını istiyorsanız, pişen çorbayı bir blender ile çırpabilirsiniz.

9. Servis: Çorba servise hazır olduğunda, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilir ve üzerine taze maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Çorbanızın besin değerlerini artırmak için, içerisine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin; kabak, ıspanak veya kereviz gibi sebzeler çorbanın lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, bu çorba vegan ve vejetaryen beslenme için de uygun bir seçenektir.

Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgurlu çorba, besleyici özelliği ile sağlıklı bir öğün sunar. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!