Yeşil mercimek çorbası patatesle nasıl yapılır?

Yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen, besleyici ve doyurucu çorbalarından biridir. İçine eklenen patates ise çorbaya kıvam ve hafif bir tatlılık katar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, nefis patatesli yeşil mercimek çorbası tarifi.

1. Hazırlık: Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar ılık su ile 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur. Patates ve havucu yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Soğanı da incecik doğrayın.

2. Soğan Kavurma: Orta boy bir tencereye sıvı yağı alın. Yağ ısınınca ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Salça ve Baharatlar: Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Ardından karabiber ve kimyonu da ekleyip karıştırın.

4. Sebzeleri ve Mercimeği Ekleme: Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin, 2-3 dakika hep birlikte kavurun. Süzdüğünüz yeşil mercimekleri de ekleyip karıştırın.

5. Suyunu Ekleyip Pişirme: Tencereye sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp, orta ateşte mercimek ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi mercimeğin tazeliğine göre değişebilir.

6. Kıvamını Ayarlama: Sebzeler iyice yumuşadığında, çorbayı dilerseniz el blenderı ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Daha taneli bir kıvam seviyorsanız, bir kaşıkla tencerenin kenarına bastırarak sebzeleri ezebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. Kıvamı çok koyu gelirse, sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

7. Son Dokunuş ve Servis: Tuzunu ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ ile kuru naneyi kızartın (bu işlem nane kokusunu ortaya çıkarır). Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kızdırılmış naneli yağı gezdirin. Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve ekmekle servis edin.

Püf Noktaları ve İpuçları

Patates, nişastası sayesinde çorbaya doğal bir kıvam verir ve daha tok tutucu bir hale getirir. Ayrıca hafif tatlımsı tadı ile çorbanın lezzet profilini zenginleştirir. Blender ile püre haline getirildiğinde kremsi bir doku sağlar.

Bu tarifle, hem protein ve lif kaynağı yeşil mercimek, hem de vitamin deposu patates ve havucun birleşimiyle son derece sağlıklı, lezzetli ve pratik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!