Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Terbiye eklenmesi ise çorbaya kremsi bir doku ve zengin bir aroma katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz terbiyeli yeşil mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
Terbiye İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı süt veya yoğurt
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Derin bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından yeşil mercimeği ilave edin ve karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu katın. Kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba pişerken, terbiyeyi hazırlayın: Bir kasede un, yumurta sarısı ve sütü (veya yoğurdu) çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş terbiye karışımına ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler). Daha sonra bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Terbiyeyi eklerken çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumurta kesilebilir.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak sebzelerin dokusunu korumak isterseniz bırakabilirsiniz.
- Taze ekmek veya lavaş ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
