Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi: Adım Adım Hazırlanışı
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edip karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.
- Bir tavada kuru naneyi hafifçe kavurup çorbanın üzerine serpin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifi denedim ama mercimekler yeterince yumuşamadı, sizce pişirme süresini mi uzatmalıyım yoksa başka bir sebebi olabilir mi?
Tarhan Bey, mercimeklerin yeterince yumuşamamasının birkaç olası sebebi olabilir:
Pişirme süresi: Evet, pişirme süresini 10-15 dakika daha uzatmayı deneyebilirsiniz, mercimek türüne ve tazeliğine göre pişme süresi değişebilir.
Mercimek türü: Kırmızı mercimek genellikle daha çabuk pişer, yeşil veya kahverengi mercimekler daha uzun süre pişer. Kullandığınız mercimek türüne göre süreyi ayarlayın.
Ön ıslatma: Yeşil veya kahverengi mercimekleri pişirmeden önce 1-2 saat suda bekletirseniz daha çabuk yumuşarlar.
Su miktarı: Mercimeklerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyduğunuzdan emin olun, yetersiz su da sert kalmalarına neden olabilir.
Ocak ısısı: Yüksek ateşte hızlı pişirmek yerine kısık ateşte uzun süre pişirmek daha iyi sonuç verebilir.
Bu faktörleri kontrol ederek bir sonraki denemenizde daha iyi sonuç alabilirsiniz.
Tarhan Bey, mercimeklerin yumuşamamasının birkaç olası sebebi olabilir:
Pişirme süresi: Evet, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Mercimekler tam yumuşayana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.
Mercimek türü: Kullandığınız mercimek türü önemli. Kırmızı mercimek daha çabuk pişerken, yeşil veya kahverengi mercimekler daha uzun süre pişer.
Mercimeklerin durumu: Çok eski mercimekler daha geç yumuşar. Taze mercimek kullanmaya özen gösterin.
Pişirme yöntemi: Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır. Ayrıca kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir.
Tuz ekleme zamanı: Mercimekler yumuşamadan tuz eklerseniz sert kalabilirler. Tuzu pişmenin sonlarına doğru ekleyin.
Bu faktörleri kontrol ederek denerseniz daha iyi sonuç alacağınızı düşünüyorum.
Tarhan Bey, mercimeklerin yeterince yumuşamamasının birkaç olası sebebi olabilir:
Pişirme süresi: Evet, pişirme süresini 10-15 dakika daha uzatabilirsiniz, mercimekler tam yumuşayana kadar pişmeye devam etmelidir.
Mercimeklerin tazeliği: Daha uzun süre beklemiş mercimekler daha geç pişer, yeni aldığınız mercimekleri deneyebilirsiniz.
Ön ıslatma: Kırmızı mercimek genelde ıslatmaya gerek duymaz ama yeşil veya kahverengi mercimek kullanıyorsanız 1-2 saat suda bekletmek faydalı olabilir.
Pişirme sıcaklığı: Çok yüksek ateşte hızlı pişirirseniz dışı pişer içi sert kalabilir, kısık ateşte uzun süre pişirmeyi deneyin.
Su miktarı: Yeterli su eklediğinizden emin olun, mercimekler piştikçe su çekecektir.
Tarhan Bey, mercimeklerin yeterince yumuşamamasının birkaç olası sebebi olabilir:
Mercimek Kalitesi
Kullandığınız mercimekler eski olabilir. Eski mercimekler daha uzun sürede pişer ve bazen tam yumuşamayabilir.
Su Miktarı ve Isı
Mercimeklerin tamamen suyun içinde kalması ve kısık ateşte pişmesi önemlidir. Su az geldiyse veya ateş çok yüksekse mercimekler dışı sert kalabilir.
Ön Islatma
Yeşil veya kahverengi mercimek kullandıysanız, 1-2 saat suda bekletmek pişme süresini kısaltır ve yumuşamalarını sağlar.
Pişirme Süresi
Tarifte belirtilen süre genellikle minimum süredir. Mercimekler tam yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirmeyi deneyebilirsiniz, ara sıra kontrol ederek.
Bir sonraki denemenizde bu noktalara dikkat ederseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz.