Yer Elması Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram yer elması (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet patates (soyulmuş ve doğranmış, kıvam için)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze kekik veya kurutulmuş kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
- Üzeri için: Taze maydanoz veya fesleğen
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yer elmasını iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Aynı şekilde patatesi de soyup doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış yer elması ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek malzemelerin hafifçe renk almasını sağlayın.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, ardından kekik, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 20-25 dakika, yer elması ve patates yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. İsterseniz krema ekleyip karıştırarak daha kremalı bir doku elde edebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp birkaç dakika daha ısıtın, gerekirse tuzunu ayarlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya fesleğen serperek sunun. Yanında çıtır ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.
İpucu: Yer elması hafif tatlımsı bir tada sahiptir, bu nedenle tuz ve baharatları dengelemek önemlidir. İsteğe bağlı olarak, pişirme sonunda bir tutam limon suyu ekleyerek çorbayı canlandırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
