Yemlik otu çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Taze yemlik otunun en lezzetli hallerinden biri olan bu çorba, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Doğal malzemelerle hazırlanan tarif, yoğurtlu kıvamı ve hafif baharat dokunuşlarıyla sofralara farklı bir lezzet katıyor.
Yemlik Otu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze yemlik otu (yaklaşık 200-250 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (veya sıcak su)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yemlik otlarını bol suda yıkayın, saplarının sert kısımlarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Et suyunu veya sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin. Kaynamaya bırakın.
- Doğranmış yemlik otlarını tencereye ekleyip 10-15 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve bir miktar çorba suyunu çırparak karıştırın (bu sayede yoğurt kesilmez).
- Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsterseniz naneyi de ekleyip servis edin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Not: Yemlik otu doğal ve hafif acımsı bir tada sahip olabilir, pişirme süresini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
