Yayla Çorbası: Kaç Kişilik ve 8 Kişilik Hazırlama Rehberi
Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen, hafif ve besleyici bir çorbasıdır. Genellikle yoğurt, pirinç veya bulgur ve baharatlarla hazırlanır. Çorbanın kaç kişilik olduğu, kullanılan malzeme miktarlarına bağlıdır, ancak ortalama bir tarif 4-6 kişilik olarak planlanır. 8 kişilik hazırlamak için malzemeleri orantılı olarak artırmanız gerekir. Aşağıda, 8 kişilik yayla çorbası için detaylı bir tarif ve ipuçları bulacaksınız.
8 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
Bu tarif, yaklaşık 8 kişiye yetecek şekilde ayarlanmıştır. Ortalama porsiyon büyüklüğüne göre hazırlanmıştır; iştaha bağlı olarak malzemeleri biraz artırabilir veya azaltabilirsiniz. İşte adım adım hazırlık süreci:
- Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç (veya 1,5 su bardağı bulgur tercihe bağlı)
- 1,5 litre su (yaklaşık 6-7 su bardağı)
- 4 su bardağı süzme yoğurt (yaklaşık 800-1000 gram)
- 2 yumurta sarısı (yoğurtlu karışımı bağlamak için)
- 3 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışım için)
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre, yaklaşık 1-2 tatlı kaşığı)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
- Hazırlık Süresi: Yaklaşık 15 dakika (malzemeleri hazırlama)
- Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-40 dakika
- Toplam Süre: 45-55 dakika
- Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Eğer bulgur kullanıyorsanız, pişirme süresi daha kısa olacaktır (yaklaşık 10-15 dakika).
- Başka bir kasede, yoğurt, yumurta sarıları, un ve ezilmiş sarımsağı (kullanıyorsanız) iyice çırpın. Bu karışımı, çorbanın kesilmemesi için yavaş yavaş pirinçli suya ekleyin. Sürekli karıştırarak, kaynamaya yakın bir ısıda 10-15 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin; kaynatmaktan kaçının, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Tuzu ekleyip tadını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak, kuru dereotunu da bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada, tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip kızarıncaya kadar kavurun (yaklaşık 1-2 dakika). Bu sosu, çorba servise hazır olduğunda üzerine gezdirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
- İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı pirinçli suya eklerken, suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin. Ilık bir sıcaklıkta yavaş yavaş karıştırarak eklemek en iyisidir.
- 8 kişilik bu tarif, ortalama bir tencerede rahatça pişirilebilir. Eğer daha kalabalık gruplar için hazırlıyorsanız, malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz uzayabilir.
- Yayla çorbasını, pirinç yerine bulgurla da yapabilirsiniz; bu, daha sağlıklı bir seçenek olabilir ve kıvamı biraz daha farklı olur.
- Çorba soğudukça kıvamı koyulaşabilir, bu nedenle servis öncesi biraz su ekleyip ısıtarak tekrar ayarlayabilirsiniz.
Sonuç
Yayla çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtan pratik bir seçenektir. 8 kişilik bu tarifle, aileniz veya misafirleriniz için lezzetli bir başlangıç yapabilirsiniz. Malzemeleri basit ve ekonomik olduğundan, kolayca ölçeklendirilebilir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
