Yarmalı tarhana çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden yarmalı tarhana çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Yarmanın kendine has dokusu ile tarhananın ekşimsi tadının buluştuğu bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif.
Yarmalı Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
- 1 çay bardağı kuru tarhana
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- Nane ve kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Yarmayı bir gece önceden ıslatın veya en az 2 saat suda bekletin.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş yarmayı tencereye ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Et suyunu veya sıcak suyu yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Yarma yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-40 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Kuru tarhanayı bir kasede az suyla ıslatıp ezin, pürüzsüz bir kıvam alınca tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Kıvamı koyulaşıp çorba kıvamına gelince ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine kuru nane ve nane serperek sunun.
- Yanında limon dilimleri ve kırmızı pul biberle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yarmayı önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olur.
- Tarhanayı direktttttttttttt eklemek yerine ıslatıp eklerseniz topaklanma olmaz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
