Yarmalı Soğuk Çorba Tarifi: Ferahlatıcı Bir Yaz Lezzeti
Yarmalı soğuk çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt ve yarma (kırık buğday) temelli bu çorba, hem besleyici hem de hafif yapısıyla ideal bir öğün seçeneğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yarmalı soğuk çorba tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yarma (kırık buğday)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 4 su bardağı soğuk su
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 demet taze nane veya dereotu (doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
- Buz (servis sırasında)
Hazırlanış Aşamaları:
- Yarmayı bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kasede süzme yoğurdu, soğuk su ile çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Soğuyan yarmayı yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Doğranmış salatalık, taze nane veya dereotu ve haşlanmış nohutu ilave edin.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin, böylece lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kuru naneyi serpin ve isteğe bağlı buz ekleyerek soğuk servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Yarma yerine arpa şehriye veya ince bulgur kullanabilirsiniz, ancak pişirme süreleri değişebilir.
- Çorbanın kıvamını su miktarını ayarlayarak istediğiniz gibi inceltebilir veya koyulaştırabilirsiniz.
- Daha ferahlatıcı bir tat için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında sumak veya pul biberle süsleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Çorbayı hazırladığınız gün tüketmek en iyisidir, çünkü bekledikçe yoğurt sulanabilir.
Bu tarifle, yaz sıcaklarında ferahlık veren, pratik ve sağlıklı bir yarmalı soğuk çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
