Yarmadan yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden yarmadan yoğurt çorbası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek. Bu tarifte yarmanın kendine has dokusu, yoğurtla harmanlanarak sıcak bir çorbaya dönüşüyor. Tereyağlı nane sosuyla tamamlanan bu nefis yemek, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yarmadan Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

Yarmayı derin bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyerek orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyin.
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yoğurt karışımına yavaş yavaş 2 su bardağı su ekleyerek sulandırın.
Pişen yarmanın üzerine bu karışımı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısın, tuz ve karabiberi ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritip naneyi ekleyin ve kızartın.
Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine kızdırılmış tereyağlı naneyi gezdirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yarmanın iyice yumuşaması için önceden 1-2 saat suda bekletebilirsiniz, bu pişme süresini kısaltır.
Yoğurt karışımını çorbaya eklerken yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
Kıvamını beğenmezseniz, pişirme sırasında su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap