Yarma yoğurtlu çorba nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan yarma yoğurtlu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir başlangıç yemeği. Yarmanın besleyiciliği ile yoğurdun ferahlığını birleştiren bu çorba, tereyağlı nane sosuyla tamamlanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yarma Yoğurtlu Çorba Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su (et suyu tercih edilebilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlık Aşamaları:

1. Yarmanın Haşlanması:

Yarmayı bol suyla yıkayıp süzün.
4 su bardağı suyu derin bir tencereye alın, yarmayı ekleyip kaynatın.
Kısık ateşte yarma yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.

2. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması:

Yoğurdu, yumurtayı ve unu ayrı bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Haşlanmış yarmanın üzerine bu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.

3. Çorbanın Kıvam Alması:

Kalan 2 su bardağı suyu ekleyip tuz ve karabiberi ilave edin.
Orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.

4. Sosun Hazırlanması:

Tereyağını küçük bir tavada eritin, naneyi ekleyip kızartın.
Hafifçe köpürdüğünde ocaktan alın.

5. Servis:

Çorbayı kaselere alın, üzerine naneli tereyağını gezdirip sıcak servis yapın.

İpuçları:

Yarma yerine dövme de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
Çorbanın daha besleyici olması için et suyu kullanmanızı öneririm.
Yoğurt eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde kesilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap