Yalancı-işkembe çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yalancı-içkembe çorbası, Türk mutfağında popüler bir çorba çeşididir. Aslen işkembe çorbasının yerini alan bu tarif, işkembe kullanmadan yapılan bir alternatiftir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur.

Yalancı-içkembe çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı et suyu veya su
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yalancı-içkembe çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi verilmiştir:

1. İlk olarak soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.

2. Tereyağını bir tencerede eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Sarımsakları da ekledikten sonra unu ilave edip unun rengi değişene kadar kavurun.

5. Haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın.

6. Üzerine et suyu veya suyu ekleyin ve çorbanın kaynamasını bekleyin.

7. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

8. Çorbanızın kıvamı istediğiniz gibi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

9. Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

10. Çorbanızı servis yapmadan önce, maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Yalancı-içkembe çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde birçok sağlık faydası sunar:

• Hücre yenilenmesine yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemine destek olur.
• Yüksek protein içeriği ile doyurucudur.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir.

Yalancı-içkembe çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba seçeneğidir. Kolay hazırlanabilir olması, onu mutfaklarda sıkça tercih edilen bir tarif haline getirmiştir. Kış aylarında sıcak bir çorba arıyorsanız, bu tarif mutlaka denemelisiniz.