Yalancı et paça çorbası nasıl yapılır ve tarif nedir?

Geleneksel et paça çorbasının daha hafif ve pratik bir yorumu olan bu tarif, kırmızı et kullanmadan aynı lezzet deneyimini sunuyor. Tavuk suyu ve mercimek ile hazırlanan versiyon, hem besleyici hem de kolay hazırlanışıyla öne çıkıyor. İşte geleneksel lezzeti modern mutfaklara uyarlayan bu nefis çorbanın detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yalancı Et Paça Çorbası: Geleneksel Lezzetin Pratik Versiyonu

Yalancı et paça çorbası, geleneksel et paça çorbasının malzemelerini kullanmadan hazırlanan, daha hafif ve pratik bir alternatiftir. Genellikle kırmızı et veya paça yerine tavuk suyu ve baharatlarla hazırlanır, ancak lezzet olarak oldukça doyurucudur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir yalancı et paça çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış)
6 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu, su da kullanılabilir)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkinize göre)
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)
1 limonun suyu
Servis için: ince kıyılmış maydanoz ve sirke

Yapılışı:

1. Tereyağını veya zeytinyağını derin bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
2. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesi ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
3. Kırmızı mercimeği ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Tavuk suyunu (veya et suyu/ suyu) tencereye dökün. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Ayrı bir kasede unu biraz suyla çırparak topaklanmayı önleyin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
5. Kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. İsterseniz, yumurta sarısını limon suyuyla çırpıp çorbaya yavaşça ekleyerek kıvamı zenginleştirebilirsiniz (bu adım tercihe bağlıdır).
6. Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve yanında sirke ile sunun.

İpuçları ve Notlar:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam isterseniz, un miktarını biraz artırın.
Geleneksel et paça tadına yaklaşmak için, pişirme sırasında bir miktar sirke ekleyebilirsiniz.
Bu tarif vejetaryenler için uyarlanabilir: tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın ve baharatları ayarlayın.
Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu daha kremsi bir sonuç verir.

Bu yalancı et paça çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve ekonomik bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap