Unsuz yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Unsuz yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve hafif lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilen bu çorba, pratik yapılışı ve besleyici özelliği ile de dikkat çekmektedir. Bu makalede, unsuz yoğurtlu şehriye çorbasının tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Unsuz yoğurtlu şehriye çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve nane (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanması için izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Soğan ve sarımsakların ince bir şekilde doğranması, ardından zeytinyağında kavrulması gerekmektedir. Bu aşama, çorbanın temel aromasını oluşturacaktır.

2. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine rendelenmiş havuç eklenir. Havuçların yumuşaması için birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.

3. Ardından su veya tavuk suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra şehriyeler ilave edilir.

4. Şehriyeler pişene kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edilir. Bu süreçte çorbanın tuz ve baharatları eklenir.

5. Çorbanın pişmesine yakın, yoğurt bir kasede çırpılır ve çorbanın içine azar azar eklenerek karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engelleyecektir.

6. Son olarak, çorba ocaktan alınır ve isteğe bağlı olarak kuru nane serpilerek servis edilir.

Unsuz yoğurtlu şehriye çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pide ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çorbanın içine taze nane veya maydanoz eklenmesi, hem görsel hem de tat açısından zenginlik katacaktır.

Bu çorba, protein açısından zengin yoğurt ve karbonhidrat kaynağı olan şehriye ile besleyici bir öğün sunmaktadır. Ayrıca, havuç sayesinde vitamin ve mineral alımını artırmakta, soğan ve sarımsak ise bağışıklık sistemini desteklemektedir.

Unsuz yoğurtlu şehriye çorbası, hazırlanışı kolay ve besleyici bir seçenek olarak mutfaklarda yerini almalıdır. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilen bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Kendi damak zevkinize göre malzemelerinizi çeşitlendirerek, bu çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.