Unsuz Yoğurt Çorbası: Hafif ve Sağlıklı Bir Lezzet
Unsuz yoğurt çorbası, geleneksel yoğurt çorbasının daha hafif ve sağlıklı bir versiyonudur. Un kullanılmadan yapıldığı için gluten içermez ve sindirimi kolaydır. İşte bu lezzetli çorbanın yapım aşamaları ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, daha kıvamlı olur)
- 1 yumurta (çorbanın kesilmesini önler)
- 1 yemek kaşığı pirinç veya mısır unu (kıvam için, isteğe bağlı)
- 1 litre su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kuru dereotu (taze de kullanılabilir)
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (çorbanın kesilmesini engeller)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir kasede yoğurt, yumurta ve pirinç/mısır ununu (kullanacaksanız) çırpın. Bu karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın, ardından yavaş yavaş su veya et suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu adım, çorbanın topaklanmasını önler.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı da ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı hızlı kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir.
- Pişme sırasında nane, dereotu, tuz ve limon suyunu ekleyin. Karıştırıp 2-3 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt veya zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurt karışımını suyla birleştirirken, suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ani sıcaklık değişimi çorbanın kesilmesine neden olabilir.
- Yumurta ve limon suyu, çorbanın kesilmesini engelleyen doğal bileşenlerdir. Eğer yumurta kullanmak istemezseniz, 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya pirinç unu ile kıvamı sağlayabilirsiniz.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir, bu sayede yoğurt tabana yapışmaz ve homojen bir kıvam elde edilir.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu da tercih edebilirsiniz.
- Servis öncesi çorbayı birkaç dakika dinlendirmek, aromaların birbirine karışmasını sağlar ve lezzetini artırır.
Bu unsuz yoğurt çorbası, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak idealdir. Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla da diyet yapanlar için harika bir tercihtir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
