Unsuz ve Pirinçsiz Yoğurt Çorbası Tarifi
Bu tarif, geleneksel yoğurt çorbasını daha hafif ve glutensiz bir şekilde hazırlamak isteyenler için ideal. Pirinç yerine alternatif malzemeler kullanarak aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler
- 2 su bardağı süzme yoğurt (tercihen tam yağlı)
- 1 yumurta sarısı (kıvam için)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 avuç ince kıyılmış taze dereotu veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süreci
- Yoğurt ve yumurta sarısını derin bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Yavaş yavaş 1 su bardağı su ekleyerek yoğurdun topaklanmasını önleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Kalan suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
- Kuru nane, kekik, tuz ve isteğe bağlı zerdeçalı ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce taze dereotu veya maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yoğurdun kesilmemesi için, soğuk yoğurdu sıcak suya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Pirinç yerine, kıvam için 1-2 yemek kaşığı nohut unu veya mısır nişastası kullanabilirsiniz (1 su bardağı suyla seyrelterek ekleyin).
- Daha besleyici yapmak için, pişirme sırasında haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine pul biber ve zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
