Unsuz Domates Çorbası: Lezzetli ve Hafif Bir Tarif
Unsuz domates çorbası, hem sağlıklı beslenenler hem de glutensiz diyet uygulayanlar için harika bir seçenektir. Klasik çorbalardaki un yerine, kıvamı doğal malzemelerle elde etmeyi sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir unsuz domates çorbası tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 kg olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi ve lezzeti için)
- 1 litre sıcak sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 adet patates (orta boy, küp doğranmış, kıvam için önemli)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- Tuz, karabiber
- Kuru nane, kırmızı pul biber (servis için)
- 1 kase yoğurt veya krema (servis için isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Orta ateşte doğranmış soğanları yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun (rengi açılırsa daha güzel olur).
- Doğranmış domatesleri ve patatesi tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.
- Üzerine sıcak sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Toz şekeri, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sebzeler iyice yumuşamalı.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Kıvamı çok koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine bir kaşık yoğurt veya krema, kuru nane, kırmızı pul biber ve taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kıvam Sırrı Patates: Unsuz çorbalarda kıvamı patates sağlar. Patates nişastası çorbayı doğal olarak koyulaştırır. Dilerseniz 1-2 yemek kaşığı pirinç de ekleyebilirsiniz, piştikten sonra blenderdan geçirilir.
- Domates Seçimi: Mümkünse olgun, kırmızı ve etli domatesler kullanın. Yaz domatesleri çorbaya daha yoğun bir lezzet verir. Kışın konserve domates veya dilimlenmiş kabuksuz domates de kullanabilirsiniz.
- Asidite Dengesi: Domatesler ekşi ise, tarifteki şeker miktarını biraz artırabilir veya 1 çay kaşığı bal kullanabilirsiniz. Şeker, domatesin asidik tadını yumuşatır.
- Lezzet Derinliği: Soğan ve sarımsağı iyice kavurmak, salçayı kavurmak lezzeti zenginleştirir. İsterseniz bir tutam kekik veya taze biberiye de ekleyebilirsiniz.
- Blender İpucu: Çorbayı blenderdan geçirirken dikkatli olun, sıcak sıvılar basınç yapabilir. Bir havlu ile blender kapağını tutmak ve azar azar çekmek güvenlidir.
- Servis Önerisi: Çorbayı servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin ve çıtır ekmek dilimleri ile sunun. Glutensiz ise, mısır ekmeği veya glutensiz kruton harika gider.
Lezzet Varyasyonları
- Kremalı Versiyon: Blender aşamasında 1 su bardağı süt, krema veya Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- Baharatlı: Acı sevenler için bir tutam toz kırmızı biber veya bir tatlı kaşığı acı biber salçası ekleyin.
- Sebzeli: Çorbaya havuç veya kırmızı biber doğrayarak farklı sebzeler de katabilirsiniz.
Bu tarifle, un kullanmadan da kremamsı, doyurucu ve son derece lezzetli bir domates çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
