Ünlü Yoğurtlu Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 6-7 su bardağı tavuk suyu (haşlama suyu kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın, didikleyin ve haşlama suyunu bir kenara alın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynadıktan sonra sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve biraz suyu çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını önleyin.
- Didiklenmiş tavuğu çorbaya ekleyin, tuz, karabiber ve nane ile baharatlandırın, 5-10 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
- Servis ederken üzerine kuru nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorba çok sıcak olmamalı, aksi halde kesilebilir.
- Sebzeleri küp küp doğrayarak çorbanın kıvamını dengede tutabilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
Servis Önerisi: Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edebilirsiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
