Unlu terbiyeli mercimek çorbası nasıl yapılır?

Unlu terbiyeli mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mercimek çorbasının, un ile zenginleştirilmiş ve krema benzeri bir kıvamda hazırlanan bir versiyonudur. Bu çorba, besleyici özellikleri ve lezzeti ile bilinir. Mercimek, protein, lif ve birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir baklagildir. Unlu terbiyeli versiyonu ise çorbaya hem kıvam hem de yoğun bir tat katmaktadır.

Unlu terbiyeli mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

Unlu terbiyeli mercimek çorbası yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesini bekleyin. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki kir ve tozların temizlenmesine yardımcı olacaktır.

Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeler, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavurduğunuz sebzelere 2 yemek kaşığı unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Bu aşama, çorbanın kıvamını artıracak ve lezzetini zenginleştirecektir.

Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine 4 su bardağı sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişen çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, çorbayı bir süre daha pişirebilirsiniz.

Ayrı bir kapta bir miktar sıcak çorba alarak içerisine limon suyu ve isteğe bağlı olarak yumurta sarısı ekleyin. Bu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın. Böylece çorbanızın kıvamı artacak ve daha zengin bir tat kazanacaktır.

Son aşamada tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.

Çorbanızı sıcak servis edin. Üzerine taze maydanoz veya nane serpiştirerek garnitür yapabilirsiniz.

Unlu terbiyeli mercimek çorbası, zengin besin değerleri açısından oldukça faydalıdır. Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir. Ayrıca, içerdiği demir, folik asit ve çeşitli vitaminler ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Un eklenmesi ise çorbanın kıvamını artırarak daha doyurucu hale gelmesini sağlar.

Unlu terbiyeli mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Ayrıca, farklı baharatlarla zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir. Unutulmamalıdır ki, sağlıklı bir beslenme için çorbanın yanında tam tahıllı ekmek veya salata ile birlikte servis edilmesi önerilmektedir.