Un Kullanmadan Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Lokantalarda yediğimiz o kıvamlı, lezzetli mercimek çorbasını un kullanmadan evde yapmak mümkün! Un yerine doğal malzemelerle kıvam vererek daha hafif ve sağlıklı bir çorba elde edebilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer blender yoksa, bir süzgeçten geçirerek de püre haline getirebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve sebzelerin iyice yumuşaması çorbanın kıvamı için önemlidir.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Sosu çok yakmamaya dikkat edin, sadece biberin rengi ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Bu tarifle, un kullanmadan lokanta kalitesinde, kremamsı bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
