Un çorbası nasıl hazırlanır, malzemeleri nelerdir?

Kış soğuklarında içinizi ısıtacak, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen nefis bir un çorbası tarifi. Pratik yapımı ve besleyici özelliğiyle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Un Çorbası Tarifi

Un çorbası, Türk mutfağının pratik, besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilir. İşte un çorbasının detaylı tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
3 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
1 litre su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 su bardağı süt (isteğe bağlı, kıvam için)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Yağ ısınınca unu ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurma işlemine devam edin. Bu aşama, çorbanın topaklanmaması için çok önemlidir.
Un kavrulduktan sonra, yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin. Suyu bir anda dökmek yerine, azar azar ilave ederek sürekli çırpın. Bu sayede topaklanma önlenir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Çorbayı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık konuma getirin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Çorba kıvam alacak ve hafifçe koyulaşacaktır.
Bu sırada, ayrı bir kasede yumurtayı çırpın. İsteğe bağlı olarak sütü de ekleyip iyice karıştırın (süt, çorbayı daha kremsi yapar). Yumurtalı karışımı, çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Bu, yumurtanın kesilmesini önler.
Son olarak, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı istediğiniz gibi değilse, biraz daha su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Çorbayı ocaktan almadan hemen önce, isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon, çorbaya ferahlık katacaktır.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak olarak kaselere alın. Üzerine kuru naneyi serperek servis yapın. Yanında taze ekmek veya lavaş ile tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları:

Unu iyice kavurmak, çorbanın hamurumsu bir tat vermesini engeller.
Yumurtayı eklerken hızlıca karıştırmak, topaklanmayı önler.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; vejetaryenler için su yeterlidir.
Çocuklar için süt eklemek, besleyiciliği artırır ve kıvamı yumuşatır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap