Ufalama Un Çorbası Tarifi
Ufalama un çorbası, özellikle Anadolu mutfağında sıkça yapılan, doyurucu ve pratik bir çorba çeşididir. Temel malzemesi un ve sudan oluşan bu çorba, genellikle tereyağı ve salça ile zenginleştirilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ufalama un çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su (et veya tavuk suyu tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet küp doğranmış soğan (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, derin bir kasede unu elinizle ufalayarak küçük parçalar haline getirin. Bu işlem için unu avuç içinde ovuşturabilir veya parmak uçlarınızla bastırarak ufalayabilirsiniz.
- Bir tencerede tereyağını eritin. İsterseniz soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından suyu veya et suyunu ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca, ufalanmış unu yavaş yavaş ve karıştırarak tencereye ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip, çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Kıvamı koyulaşana kadar ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Çorba piştikten sonra, birkaç dakika dinlendirip sıcak servis yapın. Üzerine nane veya kırmızı biber serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Unu ufalarken, çok ince veya çok iri parçalar olmamasına dikkat edin; orta boyutta ufalanmış un, çorbanın kıvamı için idealdir.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur. Vejetaryen seçenek için sadece su ile de yapabilirsiniz.
- Çorbanın topaklanmaması için unu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir ufalama un çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
