Turp çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Kış aylarının şifalı lezzetlerinden turp çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Taze turpların hafif acımsı tadı, et suyu ve baharatlarla dengelenerek sıcacık bir öğüne dönüşüyor. İster nohut ister mercimek ekleyerek farklı dokular deneyebileceğiniz bu tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Turp Çorbası Tarifi

Malzemeler:

3-4 adet orta boy kırmızı veya beyaz turp
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 su bardağı haşlanmış nohut veya yeşil mercimek
6 su bardağı et veya tavuk suyu (veya sadece su)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak tadınıza göre)
1 limonun suyu
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Turpları iyice yıkayıp, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış turpları tencereye ekleyip, 5-6 dakika daha kavurun. Turpların hafif yumuşamasını bekleyin.
Üzerine et veya tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin. Haşlanmış nohut veya mercimeği de ilave edin.
Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, 20-25 dakika kadar turplar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çorba pişerken, maydanozu ince ince kıyın. Sarımsakları ezip, limon suyu ile karıştırın (isteğe bağlı).
Çorba piştikten sonra, ocaktan almadan önce limonlu sarımsak karışımını ekleyip bir taşım daha kaynatın (bu adım isteğe bağlı, daha hafif bir lezzet için atlayabilirsiniz).
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi: