Türk usulü soğan çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?
Kış günlerini ısıtan, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden soğan çorbasının ev yapımı tarifi. Soğanın doğal tatlılığının tereyağı ve baharatlarla buluştuğu bu nefis çorba, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor.
Türk Usulü Soğan Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- Servis için: ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin, unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş sıcak su veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika kadar pişirin.
- Bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp bu karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın (tersi yapılırsa yumurta kesilebilir).
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Servis ederken üzerine kırmızı pul biber serpip ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Soğanları çok yüksek ateşte yakmamaya dikkat edin, acı bir tat oluşabilir.
- Unu iyice kavurursanız çorbanın kıvamı daha güzel olur.
- Yumurta ve süt karışımını çorbaya eklerken çok yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin.
- Daha kıvamlı bir çorba isterseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle harika gider.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
