Trakya'da ovmaç çorbası nasıl yapılır, tarif var mı?

Trakya'nın yöresel mutfağından, soğuk kış günlerini ısıtan bir lezzet: Ovmaç çorbası. Yarma buğdayın yoğurtla buluştuğu, tereyağlı nane sosunun aromasıyla taçlandığı bu besleyici çorba, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, Trakya'nın mutfak kültürünü evinize taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Trakya'da Ovmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

Trakya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan ovmaç çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve pratik bir çorbadır. Temel malzemesi yarma veya iri dövülmüş buğday ile yoğurt olan bu çorba, Trakya mutfağının vazgeçilmezlerindendir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ovmaç çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı yarma veya iri dövülmüş buğday
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su (tercihen et suyu)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz
İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber

Yapılışı:

İlk olarak, yarma veya iri dövülmüş buğdayı yıkayarak bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika).
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Haşlanan yarmanın üzerine, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve 10 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi (ve isteğe bağlı pul biberi) ekleyip kızartın.
Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine tereyağlı sosu gezdirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yarma yerine dövme buğday da kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
Yoğurtlu karışımı eklerken çorbanın sıcak olmasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Servis ederken taze ekmek veya Trakya'ya özgü pidelerle sunabilirsiniz.

Bu tarifle, Trakya'nın sıcak ve doyurucu ovmaç çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap