Ton Balığı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kutu ton balığı (suda veya yağda, süzülmüş)
- 1 adet soğan (küp küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, kıvam için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyin.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Süzülmüş ton balığını ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
- İsterseniz kıvamı yoğunlaştırmak için sütü ekleyip karıştırın ve 2 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alın ve servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerine taze maydanoz serpip, limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Ton balığını çorbaya eklerken fazla karıştırmamak, parçalanmaması için önemlidir.
- Sebzeleri daha küçük doğrarsanız, pişme süresi kısalır.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Daha hafif bir lezzet için suda ton balığı kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
